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              肉鸡屠宰加工企业
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              开原胜利牧业有限公司

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              公司地址:辽宁省开原市新城街城南工业园区

              公司网址:www.nwiretech.com

              销售电话:024-73603355

              公司传真:024-73603355

              公司邮箱:shenglimuye@163.com

              网址:www.nwiretech.com

              我国肉鸡屠宰加工企业常见的问题

              2020-07-22 14:45:25

              为了生产质优的鸡肉产品,毛鸡从鸡场到肉鸡屠宰加工厂要经过一系列的操作及处理过程,整个生产过程要符合严格的卫生条件要求,从而生产出合格的鸡肉产品。

              肉鸡在屠宰之前,先要把鸡从鸡舍抓到鸡筐内,运输到屠宰厂的待宰区,然后卸载到屠宰厂内。毛鸡被挂到屠宰线上,经过电晕、宰杀、净血、脱毛、掏瞠、检测、冷却、分级、包装等一系列环节。由于生产和加工过程的复杂性,诸多因素可能降低出肉率和胴体等级,从而影响公司的整体效益。

              肉鸡深加工公司

              肉鸡养殖过程中的疾病因素、屠宰之前的鸡只受伤、屠宰设备调试不当,以及加工过程中的操作失误等均会造成胴体品质下降,影响企业的整体效益。因此,提高出肉率和胴体品质,是增加效益的手段。事实上,各公司间由于管理水平的不同,出肉率差异很大,从而出肉率和啊体品质具有巨大的挖潜空间。

              分割出品率是我国用来考核屠宰厂的管理水平的主要指标之一,它除包括欧美概念的酮体外,鸡头、鸡爪、心、旰、胗和其他内脏也被计算到出品率之中。

              在我们从事肉鸡屠宰加工设备的设计和安装的10多年里,不仅加工设备得到了不断地改进和完善,肉鸡加工的工艺也发生了许多变化。鸡肉消费用户对肉鸡深加工公司的肉鸡品质也提出了更高的要求。

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